Poulet au beurre au citron et à l’ail avec des pâtes crémeuses au parmesan
Ingrédients
Pour le poulet
4 filets de poulet
2 c. à soupe d’huile d’olive
3 c. à soupe de beurre
4 gousses d’ail émincées
Jus d’1 citron
Zeste d’1/2 citron
1 c. à café de paprika
Sel et poivre
Persil frais haché
Pour les pâtes crémeuses
300 g de pâtes (fettuccine, penne ou spaghetti)
2 c. à soupe de beurre
2 gousses d’ail émincées
250 ml de crème liquide
1 tasse de parmesan râpé
1/2 tasse d’eau de cuisson des pâtes
Sel et poivre
Préparation
Cuire les pâtes
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée selon les instructions du paquet. Réservez un peu d’eau de cuisson puis égouttez.
Préparer le poulet
Assaisonnez le poulet avec le paprika, le sel et le poivre.
Cuisson du poulet
Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle. Faites cuire le poulet 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur. Retirez-le de la poêle.
Sauce citron ail beurre
Dans la même poêle, ajoutez le beurre puis l’ail. Faites revenir 1 minute. Ajoutez le jus et le zeste de citron. Remettez le poulet dans la poêle et enrobez-le de sauce.
Préparer les pâtes crémeuses
Dans une autre casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez l’ail puis la crème. Laissez chauffer doucement 2 minutes. Incorporez le parmesan et mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si la sauce est trop épaisse.
Assembler
Mélangez les pâtes avec la sauce crémeuse. Servez avec le poulet au citron et à l’ail par-dessus. Parsemez de persil frais et d’un peu de parmesan supplémentaire.
Astuce
Ajoutez des épinards frais ou des tomates cerises pour encore plus de saveur et de couleur.
